HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。
それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。
こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。
調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。
新品時価格¥47,300※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。
包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。
※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。
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合計10セット まとめ。
鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。
新品 ティファール インジニオ・ネオ IHステンレス・アンリミテッド セット9。
CORELLEフライパン20cm、24cm、ガラス蓋3点セット。
使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。
11122切付け牛刀 7寸 鏡面仕上げ 家庭用 業務用 両刃 黒檀黒水牛角八角柄。
20s Wagner Ware ワグナーウェア スキレット ビンテージ。
肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。
siroca ホームベーカリー SHB-712 ホワイト　2025 新品。
【新品未使用】CHASSEUR シャスール　鍋 18cm。
出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。
イッタラ ツールズ キャセロール　両手鍋。
IH対応　しばのキッチン　オーバルグリル蓋付き。
※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。
【新品未使用】staub スチーム&グリル 26cm ガラス蓋 ラムカンセット。
新品 フュージョンテック ミネラル ソースパン 16cm DR。
他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。
本清綱作　青二鋼　柳刃9寸。
天然石製 石臼　直径約20cm 骨董　古民具。
※購入時の箱も付いています。
ゆりちゃん 【新品・未使用】staubピコ・ココット　ボルドー（20cm）