HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド

ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。
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Domaine Takahiko (@domaine_takahiko) · Yoichi-gun, Hokkaido。
ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。
ピエール・カロ　クロ・ジャカン。
この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。
【三澤甲州】グレイス 2020 甲州三澤ヴィンヤード 750ml。
萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。
GRANDS ÉCHEZEAUX 2018 空瓶。
ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。
ボンヌ・マール・グラン・クリュ2022【正規品】。
旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。
テールドシエル 2本セット。
樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。
E-壁 ザ・ハーディ・コレクション ワイン シャルドネ 古酒 ヴィンテージワイン。
理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。
ルイロデレール クリスタル 2002 箱付 未開栓 750ml シャンパン。
Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。
2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。
-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。
1999年 Mazzei Castello di Fonterutoli。
ワイン CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 1976 PAUILLAC。
しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。
2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。
THE FOUNDER 2022 赤ワイン ソノマ・カウンティ。
CHATEAU PAVIE MACQUIN シャトー・パヴィ・マカン 2015。
一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。
そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。
アルマン・ド・ブリニャック ブラン・ド・ブラン 正規品・未開栓（箱なし）。
Pommery Louise 1989 シャンパン　訳あり。
過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。
色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。
ワイン Russian Valley Sonoma County。
シャトー ムートン ロートシルト 1998 赤ワイン 750ml。
キュベゾンは48日。
100％全房による発酵。
2009 M. Chapoutier エルミタージュ ド オレ。
Wasenhaus ヴァーゼンハウス Möhlin ムーリン 2022。
尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。
ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。
ドメーヌミシェルマニャンヴォーヌロマネヴィエイユヴィーニュ　ワイン。
カリュアド・ド・ラフィット 2004【匿名・送料込み】。
涙を流せる感激の世界が待っている。
https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ